A nutrição infantil como determinante da saúde em famílias rurais de Nuevo León, México. Um estudo da sociologia da experiência

Resumo

Este artigo trata das primeiras interpretações dos resultados iniciais do trabalho de campo realizado para a tese “Experiências alimentares da população infantil em domicílios rurais de Nuevo León”, que faz parte do projeto “Determinantes sociais da saúde em domicílios rurais de Nuevo León”. A teoria previamente elaborada para analisar a pesquisa é contrastada com os elementos encontrados até o momento, e novas perspectivas são incorporadas para entender a complexidade do fenômeno alimentar nas áreas rurais. A caracterização sociodemográfica das mulheres entrevistadas é apresentada, bem como o primeiro esboço de categorização para analisar os resultados iniciais. Posteriormente, os elementos descobertos são discutidos à luz de teorias que falam sobre as modificações químicas dos alimentos no corpo humano e a possível dependência que elas podem causar. Essa perspectiva é articulada com teorias que dão ênfase especial à determinação estrutural do consumo de alimentos e, portanto, a pontos-chave para a compreensão da saúde-doença das populações. Posteriormente, são mostrados alguns fragmentos das entrevistas com as mulheres que aceitaram ser entrevistadas, concluindo com a ênfase na importância de compreender a complexidade da alimentação na população infantil e a maneira como ela impacta diretamente seu desenvolvimento presente e futuro.